Healthy Eyes: Die richtige Ernährung bei Makuladegeneration

Ernährung spielt in der Behandlung der Makuladegeneration eine wichtige Rolle.  Das Auge ist ein Sinnesorgan, das durch den Sehprozess viel leisten muss. Dabei ermüden einige Teile des Auges im Laufe des Lebens. Bei manchen Stoffwechselvorgängen entstehen im Auge durch Licht-und Sauerstoffeinwirkung hochaktive schädliche Substanzen, die man freie Radikale nennt.

Ist das Auge erkrankt, spielen sie eine wichtige Rolle. Das Auge steht dann unter so genanntem oxidativen Stress. Eigentlich hat das Auge einen ganz natürlichen Mechanismus gegen diese Vorgänge entwickelt, indem Mikronährstoffe die freien Radikale abfangen und unschädlich machen. Besonders gut wirken so genannte Antioxidantien wie die Vitamine A, C, E und antioxidative Enzyme. All diese Antioxidantien sind im Auge in hoher Konzentration vorhanden.

Umstellung der Ernährung bei feuchter und trockener Makuladegeneration

Während der Behandlungszeit werden Patienten oftmals gebeten, ihre Ernährung umzustellen. Es ist ratsam auf Nahrungsmittel zu verzichten, die besonders lange brauchen um den Körper wieder zu verlassen. Zu diesen Nahrungsmitteln gehören alle Milchprodukte, sämtliche Mehlprodukte und Fleisch. Außerdem sollte man in dieser Zeit auf Alkohol verzichten. Wichtig ist ferner eine cholesterinarme Kost – übermäßig viel Fett sollte also ebenfalls vermieden werden.

Zerstört tierisches Eiweiß unsere Gesundheit?

Ernaehrung bei Makuladegeneration mit Nuessen (Quelle)

Die Empfehlung, auf Milchprodukte zu verzichten, kommt daher, dass insbesondere Kuhmilcheiweiß dazu führt, dass die roten Blutkörperchen im Blut beginnen miteinander zu verkleben. In den großen Blutgefäßen ist dies zunächst unproblematisch. Wenn man weiß, dass der Durchmesser eines roten Blutkörperchen kleiner ist als der Durchmesser eines Haargefäßes, dann kann man sich schnell klarmachen, dass eine Verklebung mehrerer Blutkörperchen miteinander dazu führt, dass die Durchblutung massiv gestört wird. Der Fachmann spricht hier von Mangeldurchblutung, da der Körper versucht das Problem zu lösen. Im ersten Schritt versucht der Körper durch die Erhöhung des Blutdruckes das zäh fließende Blut irgendwie durch den Organismus zu pumpen.

Ernährung und Blutdrucksenker bei Makuladegeneration

Viele Patienten bekommen in diesem Zustand jedoch Blutdrucksenker verschrieben, die den Wert des Blutdrucks zwar in den Normalbereich bringen, jedoch dazu führen, dass der Körper nach einer anderen Lösung sucht, um mit der schlechten Blutkonsistenz umzugehen. Die Folge dieses Sachverhaltes sind schließlich Mangel durch Blutungen – so werden zum Beispiel Hände und Füße nicht mehr so gut durchblutet, weil sie als nicht über lebenswichtig für den Organismus gelten.

Am Auge jedoch, dass im Übrigen das Organ mit der höchsten Durchblutung im Körper ist, führt die Mangeldurchblutung dazu, dass zu wenig Nährstoffe an das Auge hin transportiert werden und Stoffwechselendprodukte nicht mehr ordentlich abtransportiert werden können. Teilweise werden sie im umliegenden Gewebe abgelagert – dies ist die Entstehung einer Makuladegeneration.

Ernährung spielt bei Makuladegeneration eine wesentliche Rolle (Shutterstock)

Kuhmilch in der Ernährung bei Makuladegeneration

Viele Patienten argumentieren, dass der Genuss von Kuhmilch doch wichtig sei, da die Milch ein wichtiger Kalziumlieferant ist. Dies ist nicht richtig. Zwar ist es tatsächlich so, dass die Kuhmilch Kalzium enthält, sie enthält jedoch gleichzeitig Phosphat. Beide chemische Substanzen verbinden sich miteinander und sind vom menschlichen Körper nicht spaltbar. Dies bedeutet, dass der Körper bei der Einnahme von Kuhmilcheiweiß zum einen die Information bekommt, das Kalzium vorliegt, er jedoch gleichzeitig nicht in der Lage ist, das Kalzium auszulösen.

Unglücklicherweise beginnt der Körper nun, nachdem die Information das Kalzium vorhanden ist angekommen ist, das Kalzium zu suchen. Da es in der Nahrung nicht identifizieren kann führt dies dazu, dass das Kalzium, das in den Knochen natürlich eingelagert ist, vom Körper herausgezogen wird. Man weiß heute, dass der erhöhte Genuss von Kuhmilcheiweiß die Hauptursache für die Entstehung von Osteoporose ist. Diese Erkrankung findet man zum Beispiel so gut wie gar nicht in Japan oder verschiedenen afrikanischen Ländern, in denen es keine Kuhmilchprodukte gibt.

Gluten wirkt wie ein Klebstoff

Einen ähnlichen Effekt wie das Kuhmilcheiweiß auf das Blut hat der Stoff Gluten, den man in sämtlichen Mehlprodukten findet (Weizen, Roggen, Ding, Gerste, Hafer). Gluten wirkt wie ein Klebstoff und verursacht dieselben Probleme, da die roten Blutkörperchen sich nicht mehr gut trennen können.

Ernaehrung bei Makuladegeneration mit Lachs (Shutterstock)

Viele Augenärzte sind sich dieser Problematik des Blutes zwar bewusst, sind jedoch der Ansicht, dass das verschreiben von Aspirin (ASS) ausreichend wäre, um dafür zu sorgen, dass das Blut dünnflüssig wird. Dazu muss man wissen, dass Aspirin dafür sorgt, dass mehr Wasser im Blut aufgenommen wird, die Vertretungen der roten Blutkörperchen davon jedoch nicht beeinflusst werden.

Ähnliches gilt auch für die Gabe von Macumar. Wer also etwas für die Verbesserung seiner Blutkonsistenz tun möchte, ist gut beraten auf Milchprodukte und Mehlprodukte in seiner Ernährung zu verzichten.

Reduktion von Fleisch und Alkohol bei Makuladegeneration

Weiterhin empfehlen wir den Verzicht von Fleisch und Alkohol. Dazu muss man wissen, dass die Leber im Körper zwei wesentliche Aufgaben hat. Zum einen ist sie zuständig für die Verdauung, zum anderen für die Entgiftung. Hat die Leber die Wahl zwischen beiden Funktionen, so wird die Verdauung immer vorrangig gegenüber der Entgiftung durchgeführt. Bei Nahrungsmitteln wie Fleisch oder Alkohol, die sehr lange brauchen um vom Körper verarbeitet zu werden, wird der natürliche Entgiftungsprozess der Leber massiv beeinflusst. Ein Rindersteak beschäftigt den Körper 48 h lang, ein Glas Wein vergleichsweise drei Tage. In dieser Zeit kann die Leber keine Entgiftung vornehmen. Daher empfehlen wir in der strengen Phase der Behandlungskur auf diese Nahrungsmittel ebenfalls zu verzichten. Fisch dagegen ist erlaubt, da Fisch nur 2-3 h braucht um vom Körper verdaut zu werden.

Genauso wichtig wie das Essen ist auch das Trinken

Am besten trinkt man täglich 2 bis 3 Liter Mineralwasser oder Kräutertee. Bei Patienten mit Herzinsuffizienz muss die Trinkmenge mit dem Therapeuten genau abgesprochen werden. Kaffee und Tee gehören zu den so genannten entwässernden Getränken. Trinkt man eine Tasse Kaffee, so verliert der Körper später die Flüssigkeitsmenge von einer Tasse Kaffee und dazu noch eine weitere Tasse Wasser. Dasselbe gilt für schwarzen Tee. Deshalb sollte man sich ein Vorbild an den Wienern nehmen, die zu einer Tasse Kaffee auch immer ein Glas Wasser bestellen. Hat man beides getrunken, so ist die Wasserbilanz immerhin gleich Null.

Ernaehrung bei Makuladegeneration mit Aprikosen (Shutterstock)

Zusammenfassend gesagt dürfen Sie alle Formen von Obst und Gemüse zu sich nehmen, Fisch, Eier, Kartoffeln und Reis. Erlaubt ist auch Hirse, Quinoa, Amaranth, Grünkern, Leinsamen, Sesam und Mais. Als Brotersatz kann man Reis- oder Maiswaffeln nehmen, Cornflakes (weil sie aus Mais hergestellt werden), sowie spezielle Brotsorten aus dem Reformhaus oder dem Bioladen (Kastanienbrot, gelegentlich auch Essenerbrot, hier sind nicht immer alle Sorten glutenfrei, bitte nachfragen). Ein sehr leckeres und super gesundes Rezept für einen „MakulaSaft“ lege ich Ihnen besonders ans Herz.